中沢歯科医院には院長室がありません。代わりにWeb上に設けてみました。
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中沢歯科医院
〒443-0022 蒲郡市三谷北通三丁目177番地
TEL 0533-67-1177
HP    www.e8148.jp/
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ヤマイモの味噌漬け
久しぶりの料理ネタ〜

ヤマイモの味噌漬け

ヤマイモを味噌漬けにしてみました。

作り方は簡単、ヤマイモを厚み3〜4mmに切り、
ビニール袋にお味噌と一緒に入れて一晩おくだけ。

ヤマイモの切り方は何でもいいのですが、
つかり方が均一になるように厚みはそろえた方がいいと思います。
お味噌は何でもあるもので・・・。
私はマメ味噌が好きですから迷わず八丁味噌で。
ヤマイモの切り方や厚み、お味噌の量でつかり方に結構差が出ます。
いきなり一晩だとつかりすぎで味噌っ辛くなってしまうかも、
まずは4〜5時間で一切れつまんで味見を・・・。

驚くのはヤマイモでも結構水分が出ること。
水気の多くなったお味噌は翌日のお味噌汁にでも。
もちろんまた味噌漬けに使ってもよいのですが、
水分増えるとお味噌自体がいたみやすくなるので注意。

今回はたまたま絶妙な漬かり方でとてもおいしくいただきました。
いろんなもので味噌漬けやってみようと思います。
卵の黄身とか魚肉ソーセージとかなんてものもOKだったりします(!)
簡単ですからぜひお試しあれ。


記事製作時のBGM:
Pyramid 「Street Life」


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