中沢歯科医院には院長室がありません。代わりにWeb上に設けてみました。
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夏の料理
お盆休みの間、休暇らしい休暇は結局11日のみ。
12〜14日はいろいろと雑務に忙殺されてたり、ボケ〜っとしていたり・・・。
ま、お休みってそんなもんだし、そのボケ〜っとが大事だったりするわけで・・・、
と自分に言い訳してみたり。

それでも料理はそれなりに作りました。

先ずは「パンのサラダ」。
パンのサラダ??というなかれ。
パンも素材の一つと考えれば視野が広がり、
料理の幅も増えるってもんです。


茶色のものはフランスパンです。

先ずはフランスパンを一口大にちぎってグリルであぶります。


弱火でゆっくり「乾燥させる」感じ。

あぶってる間にドレッシングを作ります。
オリーブオイルと酢を混ぜバルサミコ酢(無くても可)ちょっとだけ、
そこへおろしにんにく(チューブ入りのもの)も少々混ぜます。
最後にコショウ一振り。
パンが吸ってしまうので多めに作った方がいいです。

できたドレッシングに切ったトマトをいれ、マリネします。
しばらくおいたら市販のベビーリーフとちぎったバジルを投入して和えます。
全体にドレッシングが行渡ったらさらにあぶったフランスパンを投入。
今度はあまり混ぜるとパンがバラバラになってしまうのでほどほどに。
出来上がったら冷蔵庫で冷やせばまさに夏のおかず!って感じ。

このパンサラダ、ボリュームがあるのにさっぱりしたおかずなので、
食欲減退しがちな夏場には単品でご飯代わりにも。


記事製作時のBGM:
George Duke「Shine On」「Hero」
先日67歳で急逝、合掌・・・。


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中沢歯科医院
〒443-0022 蒲郡市三谷北通三丁目177番地
TEL 0533-67-1177
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