中沢歯科医院には院長室がありません。代わりにWeb上に設けてみました。
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休日のお昼ご飯
ここのところ、
保育園の歯科健診やら他の雑務で休日があまり休日になっていない・・・。

久しぶりのご飯記事(笑)
ニギスの野菜蒸し

冷蔵庫の中にちょっとやわらかめの日数の経ってしまったトマトが・・・。
こういうトマトは生食ではなく火を通してしまうのがベスト。
そこで、冷凍してあったニギスと刻み野菜を使って蒸し物に。
刻み野菜はウチの生野菜好きな奥さんがサラダ作って残ったヤツで、
キャベツ、ニンジンの千切り、そしてミズナが混ざってました。

まずはフライパンに刻み野菜をのせ、
その上に凍ったままのニギスをのせてちょっとだけ塩コショウ。
さらにスライスしたトマト・・・、
今回は少し柔くて、
ウチのなまくら包丁ではうまく切りにくかったので(笑)生食同様くし切り、
これをのっけます。
あとはオリーブオイル適宜かけてフタして弱火で6〜7分蒸すだけ。
目安はトマトが画像の様に煮崩れるまで、でしょう。
水は野菜の水分だけ。
なるべくゆっくり蒸した方がキャベツの甘みが出ておいしいと思います。

ニギスはてんぷらが一般的ですけど、
淡白なお味で和洋問わないのがとても便利。
今回もトマトとの相性抜群。
下敷きになったお野菜の味も生かせます。
そしてなにより安いし(笑)。


記事製作時のBGM:
Billie Jean's All Stars「Billie Jean」on You Tube



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中沢歯科医院
〒443-0022 蒲郡市三谷北通三丁目177番地
TEL 0533-67-1177
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