中沢歯科医院には院長室がありません。代わりにWeb上に設けてみました。
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中沢歯科医院
〒443-0022 蒲郡市三谷北通三丁目177番地
TEL 0533-67-1177
HP    www.e8148.jp/
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サケの大変身
連休中日の3日は朝ごはん作ってました。
とはいっても今日の朝ごはんはパンですから、
正確にはパンに合うおかずをつくったということですね。

豚こま切れ肉とたまねぎを塩コショウで炒め、
大方火が通ったところでパック物の豆の水煮をいれて、
味をととのえてできあがり、という簡単手抜きおかずでした。

それよりもこれ!

残り物のサケの塩焼き

ほか弁で済ませた昨日の昼食、
おかずのサケの塩焼きが残っていました。
そこで・・・ 
 
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外食のお魚の塩焼きは往々にして塩気が強いので、
まず、このサケをフライパンで蒸し焼きにします。 
油も何もひかずに加熱してサケをのっけたフライパンに、
大さじ2杯くらいの水をたらしてふたをします。
水分がなくなってサケの表面がしっとりしたら、
お皿にサケを預けておきます。

同じフライパンでスライスしたトマトを焼きます。
これも油を引かずにただ焼くだけ。
崩れ安くなる前に火を止めます。

お皿の上に焼いたトマト、
その上にサケをのせ。
粗みじんに切った生のトマト、
刻んだエシャロットのつもりのねぎ(笑)をのせます。
あとはオリーブオイルをまわしかけ、
バルサミコ酢をおしゃれにたらして、
パルミジャーノレッジャーノのつもりで(笑)粉チーズをかけて出来上がり。
所要時間10分足らず!

で、出来上がりがこれ。

残り物のサケ?

どこかの高級レストラン風ですな。
でもおいしいです。
なんちゃって高級料理たのしいです(爆)。

いやぁ、朝から豊かな時間(?)をすごせました。
ごちそうさまでした。


記事製作時のBGM:
Earth wind & fire 「September」




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